Dålig mat av mycket tv eller mycket tv av dålig mat?

Dagens Nyheter publicerade igår en artikel om ungdomar som tittar mycket på tv får dåliga matvanor och att dessa dåliga matvanor sedan sitter i flera år senare. Man hänvisar till en amerikansk undersökning som gjorts av International Society for Behavioral Nutrition and Physical Activity (IJBNPA).

Undersökningen bekräftar tidigare forskning som visat att ett stillasittande liv kan medföra hälsoproblem. Enligt DN visar rapporten också att vanor som TV-tittandet för med sig sitter kvar fem år senare. Vanorna som nämns är att de som tittar mycket på TV äter mindre frukt och grönsaker och dricker mera läsk och äter mer snabbmat.

IJBNPA undersökte mat- och TV-vanorna hos 1.366 high school-elever. Forskarna drar slutsatsen att det är maten som är kopplad till TV-tittandet och inte TV-tittandet som är kopplat till maten bland annat därför att ungdomar som har egen TV på rummet löper större risk att utveckla osunda matvanor.

Jag tycker att det låter lite för enkelt. Jag kan mycket väl tänka mig att de ungdomar som äter bra också mår bättre och i större utsträckning har andra intressen, såsom idrott, än ungdomar som äter sämre kost. Genom sina dåliga matvanor blir de slappare och orkar inte utöva idrott utan blir hellre sittande framför TV:n. Medan en aktiv ungdom önskar sig baseballhandskar eller skridskor i födelsedagspresent så önskar sig en försoffad ungdom en TV på rummet.

Jag säger inte att det är så och tror inte att TV:n är helt oskyldig till fetmagenerationen, inte minst med tanke på all reklam för läsk och snabbmat som forslas ut från tv-apparaterna, däremot tror jag att det är att göra det lite för enkelt för sig.


Läs mer: DN: Tevetittande kan ge dåliga matvanor, Rapporten
Läs även andra bloggares åsikter om tv, mat, skräpmat, läsk, tv-vanor,

Levern tar stryk av skräpmat

Inspirerad av filmen Supersize me av Morgan Spurlock har svenska forskare undersökt vad som händer med levern om man motionerar lite och äter mycket skräpmat. Vid Hälsouniversitetet i Linköping har man låtit 18 friska män och kvinnor (12 män och 6 kvinnor) delta i en skräpmatsstudie. Under testperioden som pågick under en månad åt deltagarna två mål om dagen på hamburgerrestauranger eller annat snabbmatsställe. Resultatet som idag publiceras i facktidskriften Gut visar att snabbmat är oerhört förödande för kroppen.

I filmen Supersize me äter Morgan Spurlock uteslutande på McDonalds under en månad. Samtidigt dokumenterar han hur han förändras både fysiskt och psykiskt. Resultatet är skrämmande och fick McDonalds till att förändra mycket av sitt framtoning.

Målet med den aktuella undersökningen var att på en månad gå upp i vikt med mellan 10 och 15 procent genom att fördubbla kaloriintaget. Förutom maten fick testpersonerna dricka mycket coca-cola, äta söta efterrätter och annan kolhydratrik föda. När man testade deltagarna efter en månad hade fem av deltagarna lyckats öka vikten med 15 procent. I genomsnitt hade deltagarna gått upp 6,5 kilogram per person. En person hade gått upp 12 kilo efter bara två veckor.

Mest alarmerande var dock levervärderna. Man mätte fortlöpande halten av leverenzymet ALAT. Ett högt ALAT-värde kan vara ett tidigt tecken på leverskada, skriver UNT. Under den månad försöket pågick med än fyrfaldigades deltagarnas levervärden. Hos 13 av de 18 deltagarna steg värdet över den riskgräns som är tecken på pågående leverskada.

Förhöjt ALAT-värde finns annars oftast hos människor med alkoholskador samt människor som drabbats av olika hepatit-sjukdomar.

- Hos en av dem steg levervärdet till och med upp till en nivå som ses hos patienter som har så svår leverskada att de är aktuella för en levertransplantation, säger professor Fredrik Nyström.

Fredrik Nyström säger att det än så länge är oklart varför levern tagit så mycket stryk av dieten men menar att det framför allt är kopplat till det ökade socker- och kolhydratintaget under viktuppgången och att det inte har med fettkonsumtionen att göra.

En annan anledning till testet var att undersöka om människor kan äta praktiskt taget vad som helst utan att bli feta. Resultatet verkar visa att så är fallet. Vad det beror på framgår inte. Intressant skulle vara att exempelvis testa teorierna om att blodgrupper spelar in när vissa människor blir överviktiga och andra inte.


Källor:
Gut: Fast food based hyper-alimentation can include rapid and profound elevation of serum alanine aminotransferase in healthy subjects (PDF)
Uppsala nya tidning: Snabbmat skadar levern
SvD: Snabbmat dåligt för levern
Sydsvenskan: Snabbmat dåligt för levern
Ekonominyheterna: Snabbmat dåligt för levern
Expressen: Mycket snabbmat kan skada levern

Läs även andra bloggares åsikter om Supersize me, Morgan Spurlock, McDonalds, hamburgare, snabbmat, skräpmat, coca-cola, socker, levervärden, ALAT-värde, forskning, övervikt