Svenska bönder blir blåsta av handeln

Svenska bönder tjänar inte mer än den genomsnittlige EU-bonden när han säljer sitt kött. Ändå är det svenska köttet mycket dyrare när det hamnar i handeln än var det utländska köttet är. Enligt Sydsvenskan beror på det på att de tre stora butikskedjorna gör ett stort påslag. Bristande konkurrens menar Annika Bergman, ordförande för Sveriges grisproducenter och Håkan Loxbo på Jordbruksverket.

Icas presschef Staffan Ekengren menar dock att det högre priset beror på att efterfrågan är högre än utbudet. Hade bönderna fått bättre betalt, eller priset varit lägre så hade det kanske inte sett ut så.

Lidande här blir bönderna som får mindre betalt än de skulle kunna få, kunderna som får betala ett högre pris och miljön som blir lidande för långa transporter. Men de tre butikskedjorna är inte direkt kända för att bry sig om dessa grupper. Det är synd.


Läs mer:
Sydsvenskan: Svenska köttet dyrast - men ingen vet varför
SR: Köttet dyrare i Sverige än i övriga EU
DN: Köttbönder snuvas på pengar
Läs även andra bloggares åsikter om kött, köttproduktion, Ica, konsumenter, producenter, jordbruk, bönder, EU, Jordbruksverket, Sveriges grisproducenter

Köttfusk hos grossister

Det är inte bara hos olika Ica-handlare som det fuskats med kötthanteringen. Länstidningen i Östersund intervjuade den 22 februari en företagare med lång bakgrund i livsmedelsbranschen. Företagaren menar att det talats alldeles för lite om fusket med utgången mat. Senast för någon vecka sedan hade han blivit uppringd av en leverantör som ville sälja ett parti filé som hade blivit för gammalt. Företagaren menar att denna typ av erbjudanden är vanliga. Grossisten föreslog denna gång att han kunde sälja den gamla filén vidare till någon restaurang.

Företagaren tar också upp ett tidigare exempel där en vara som såldes som fint svenskt hjortkött visade sig vara renkött från Ryssland.

Den 15 februari kunde Expressen berätta om en grossist som märkt om gammal mat och sedan sålt den till ett gatukök i Småland. Polisen hade fått ett anonymt tips och utreder nu händelsen.

När jag ändå skriver om grossister så pekas de även ut som miljöbovar i Länstidningen Östersund den 22 februari. Medan vanliga konsumenter blir allt duktigare på att sortera sitt avfall så är många butiker och restauranger samt matgrossister motsatsen. Vid Gräfsåsens avfallsanläggning i Östersund kan de konstatera att det slängs mängder av glasburkar, konserver och plastförpackningar i den kompostanläggning som ska bli matjord. De som slänger detta är just företag, och inte konsumenter.


Läs mer:
Länstidningen Östersund: Stefan blev erbjuden att köpa gammal fläskfilé
Expressen: Grossist misstänks sälja gammal mat
Länstidningen Östersund: Grossisternas dåliga sopsortering vållar problem på Gräfsåsens soptipp
Läs även andra bloggares åsikter om kött, köttfusk, mat, grossister, Ica, fusk, avfall, sopsortering

USA sa ja till klonat kött – EU följer efter

Trots bristfällig forskning har nu USA godkänt att kött och mjölk från klonade djur hamnar i butikerna. Även europeiska livsmedelsmyndigheterna EFSA har förklarat att klonat kött är riskfritt och Expressen håller med. EFSA argumenterar lite lustigt och menar att man inte kan dra några långsikta slutsatser men att man utifrån den ofullständiga forskning som finns drar slutsatsen att klonade kreatur bör godkännas som människoföda. Jag har tidigare i ett kort inlägg skrivit om att det var på gång men nu kan alltså alla som drömmer om att få äta klonad mat jubla.

De som applåderar beslutet menar att detta egentligen bara är en fortsättning på den naturliga förädling som människan har ägnat sig åt i flera tusen år, dvs sedan vi skaffade husdjur. Den förädling av djur och växter som människan genomfört har bestått i att man valt ut bra djur eller växter, med egenskaper som gynnat människan och sedan avlat på dem. På så sätt har man fått fram vargar som blev tama och trofasta, kor som ger mycket mer mjölk än vad kalven behöver osv. Denna påverkan har varit relativt långsam men ändå förändrat faunan mycket över tiden som gått.

Men är det verkligen ett bra argument? Att människan tidigare förändrat naturen innebär inte automatiskt att det är bra att göra det eller att det är önskvärt att förfina och utveckla metoderna och på konstgjord onaturlig väg förändra djuren.

Man har inte kunnat påvisa att det skulle vara farligt för människor att äta kött som kommer från klonade djur. The European group on ethics in science and new technologies, EGE, är dock inte lika imponerade av forskningen. De menar att det finns mycket forskning kvar att göra och att man inte får släppa ut klonad mat på marknaden innan man verkligen utrett alla risker.

Till kritikerna hör också Sveriges jordbruksminister Eskil Erlandsson (c) som håller med EGE om att kunskapen idag är för liten. Till skillnad från exempelvis Expressen menar han att det är bättre att säkert veta innan man börjar mata folket med osäker mat.

Den forskning som gjorts har genomförts av två stora bioteknikföretag; Cyagra Clone och Viagen. De har alltså all anledning i världen att vilja komma fram till resultat som öppnar för kloning, på samma sätt som tobaksbolagen då och då kommer med rapporter om att rökning egentligen inte är farligt, eller i alla fall inte så farligt som andra menar. Forskningen har dock visat att kloning kan bli en dyr affär, skriver Svenska dagbladet. Forskarna brottas just nu med detta problem. Kroppens inre klocka sätts ur spel vid kloning vilket skapar försenad pubertet, snabb tillväxt, snabb utslagning av celler och plötslig död. Vid en av undersökningarna resulterade 3 374 klonade embryon i 317 levande födda kalvar. Av de födda hade 37 procent indikationen LOS, Large offspring syndrome, (kallas också fetal oversize) vilket innebär för snabb tillväxt och kan leda till plötslig död och svåra förlossningsskador för modern samt flera andra problem.

Detta är bara den ekonomiska aspekten. Vem studerar djurens psyke? Vad händer med ett klonat djur? Det bryr sig inte forskningen speciellt mycket om. De studerar istället hur man kan få maximal ekonomisk avkastning av djuren. Det har gått fort.

1997 lyckades forskare för första gången klona ett däggdjur i och med att fåret Dolly föddes. Efter 10 år menar alltså USA och troligen snart EU att det finns tillräckligt mycket forskning för att börja placera maten på våra tallrikar. Det är inte långsamt marscherat av industrin.

Kloningen bygger förenklat på att man tar små kroppsceller från ett djur med egenskaper som man vill kopiera. Därefter tar man en äggcell från en annan individ, opererar bort dess cellkärna så att ägget inte har något eget arvsanlag och slår sedan ihop det manipulerade ägget med kroppscellen. Har man sedan tur lyckas man få fram en ny individ som är en kopia av djuret man från början ville kopiera (antagligen för att det ger mycket kött eller mycket mjölk).

Som alla vet är de djur som är önskvärda för matindustrin sällan djur som är önskvärda för naturen. Medan industrin föredrar Belgian Blue så reagerar naturen genom att kor i regel inte klarar av att föda fram kalven som istället måste förlösas med kejsarsnitt. Djuren fortsätter att avlas fram eftersom de är oerhört lönsamma för köttproducenterna. Naturligtvis är det liknande djur som industrin nu drömmer om när de med trånande blickar tittar mot kloningen.

Den stående frågan blir dock: Varför ska vi klona djuren bara för att vi kan? Det kommer inte att göra maten billigare för konsumenterna. Det kommer inte att lösa världssvälten. Det kommer inte att göra maten nyttigare. Däremot kanske det kommer att skapa mer lidande för djuren. Däremot kanske det kommer att ha negativa hälsokonsekvenser för människan. Däremot kanske det kommer att påverka vår fauna på ett sätt som vi inte har någon aning om.

När man väger för- och nackdelar mot varandra så borde det vara självklart att dessa kanske väger tyngre än de ickebefintliga fördelarna.


Källor:
Luft till salu: Klonad ko på tallriken
Expressen: Klonad mat är inte farlig
Svd: EU:s etikkommission kritisk till rapport
TT: EU-myndighet öppnar för klonat kött
Svd: Fritt fram för klonat kött
Dollykloning - att kopiera vuxna djur
Eskil Erlandsson
EFSA: EFSA launches its draft opinion on animal cloning for public consultation
FDA: FDA Issues Documents on the Safety of Food from Animal Clones

Bild:
Center for food cafery

Läs även andra bloggares åsikter om kloning, klonad mat, kött, mjölk, matindustrin, Eskil Erlandsson, Belgian Blue

Klonad ko på tallriken

Amerikanska livsmedelsverket, Food and drug administration, FDA, väntas inom kort deklarera at det är ofarligt att äta kött och mjölk från klonade djur, skriver Henrik Ennart i Svenska dagbladet som i sin tur hänvisar till Watt street journal. De som applåderar denna utveckling är förutom företagens aktieägare de som menar att kloningen kommer att kunna mätta fler munnar och vara i ett vapen i kampen mot världssvälten. Men naturligtvis finns också kritiker.

Kritikerna menar bland annat att FDA i sin analys helt lyssnat på bioteknikföretagen Cyagra Clone och Viagen och inte på oberoende forskning. Den senare har inte kunnat bevisa att kött och mjölk från klonade djur är helt ofarligt att äta. Forskningen om dolda missbildningar är bristfällig. Dessutom tyder studier på att kromosomförändringar går i arv.

Naturligtvis är det vansinne att leka med naturen på detta sätt och släppa fram mat från klonade djur innan forskningen hr kunnat påvisa att det är ställt utom varje tvivel att det kan få negativa konsekvenser för människan, djuren eller naturen. Forskningen har inte kunnat göra det och därför bör sådan mat inte släppas ut i handeln.

Naturligtvis finns också etiska aspekter kring kloningen. Var kommer forskarna att stanna? Genom att forska kring kloning av människor hoppas forskare kunna skapa reservmänniskor som man kan ta organ och blod från när människor insjuknar. De vill också kunna genomföra medicinska experiment på människoklonerna (som alltså i dessa fall inte kommer vara fullständiga tänkande människor, utan mer kroppsdelar som odlas fram). Det låter naturligtvis lovvärt men var kommer man stanna? Kommer vi till sist att odla fram nya människor efter samma modell som i boken Du sköna nya värld? Människor som programmerats att tjäna eller styra.

Kloning är något som vi kan ha enorm nytta av men som vi måste t det försiktigt med. Om klonad mat släpps fram i butikerna så kan vi bara hoppas att förpackningarna märks med en tydlig stämpel som talar om det så konsumenterna kan välja bort denna mat.

Läs även andra bloggares åsikter om kloning, kött, Du sköna nya värld

Fusket på Ica

Fusket med ompaketerat kött är något som berör många. Det finns mängder av aspekter på detta och allt är nog inte så lätt som media vill få oss att tycka. Luft till salu kommer att kika närmare på detta senare. Nu kan vi dock leverera några kortare tankar.

Det är naturligtvis helt oacceptabelt att kunderna förs bakom ljuset när butikerna packar om köttet. En bekant till bloggen praktiserade för några år sedan i en butik i Coop-företagen och fick då i uppgift att packa om köttfärs. Detta är alltså något som pågått väldigt länge och inte bara inom Ica.

Dock bör man betänka följande. Media hade lika gärna kunnat vända på det hela. Om köttet slängts för att datumet gått ut men varorna fortfarande var helt ätbara. Rubriker som ”Här slängs prima köttfärs” och sedan en snyfthistoria om familjen Andersson som inte har råd att handla mat sedan båda föräldrarna blivit arbetslösa eller en jämförelse med barnen i något afrikanskt land som gärna hade ätit utmärkt kött som råkar ha en datumstämpel som gått ut för någon dag sedan. Aftonbladet och Expressen skulle snyfta enormt över detta.

I gårdagens Outsiders på Kanal 5 fick tittarna följa med olika personer som levde på det andra slänger. Bland annat fick vi möta två britter som var så kallade freeganer (man har slagit samman ordet free, dvs fri, med ordet vegan) som lever ett enkelt liv som antikommersialister. De åkte till sopcontainrar och samlade sopor som andra, främst butiker, hade slängt. På så sätt återvann de kött och annat som Ica nu står och paketerar om. Freeganism är en ideologi som nog får de flesta att må lite dåligt. Man vill inte äta mat ur sopcontainrar. Men freeganerna kan ändå få många att tänka till.

Varför är mat dålig endast för att datumstämpeln säger att maten är ”bäst före” dagens datum? Varför kan vi inte längre lita på vårt eget lukt- och smaksinne? Varför måste en stämpel tala om för oss vad som är gott och nyttigt? Litar vi inte längre på oss själva?

Detta är som sagt några kortare tankar kring rubrikerna kring Ica. Bloggen ska återkomma senare med mer ingående texter om denna fråga. Förr oss är det självklart att butikerna inte ska luras. Men det är inte lika självklart att prima kött ska slängas bara för att en stämpel säger det.

Läs även andra bloggares åsikter om Ica, fusk, freeganism, köttfärs, kött, Coop, media